日志列表
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之六:如何取得生产部门的配合(上)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-29 标签: 劳动密集型 现场 探讨 探析 企业 质量管理
1、沸沸扬扬说品管和生产之争 论坛很多关于品管(品控)难做的帖子,无非是抱怨领导不重视,生产部门不配合,薪水低,没地位,等等,其中关于生产部门不配合的更多一些,这是我2006年搜集当时论坛管理生产和品管的讨论: 品管与生产、质量与效率大讨论(搜集自食品论坛)http://space.foodmate.net/12787/viewspace-12... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之五:现场品控人员的定位(下)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-27 标签: 劳动密集型 现场 探讨 探析 企业 质量管理
相关交流(接中篇) 好好:我就是从基层的品控开始做的。也谈一下自己的心得: 1、必须吃苦耐劳,调整好心态:刚毕业都是心比较高,感觉做这样的工作委屈了自己,整天在车间穿着捂的很严的工作服。每天就是重复昨天的事情。感觉没有意思的到了极点。而且上班时间比较长,前面也提到领导对我们要求极严,每天的上... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之五:现场品控人员的定位(中)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-27 评论: 2 好评: 5 标签: 劳动密集型 现场 探讨 探析 企业 质量管理
相关交流 tazxf2008:听了两天的课了,受益非浅啊!看到了作为品控人员的辛苦于烦恼,这点我能非常深的理解大家的心情,我也是从最基层的品控工作开始的啊。 我先说一下自己的情况,我开始是做技术工作的,后来做质量管理工作,所以我很清楚要想做好品控工作,领导不给放权是不行的。 最近10来年,一直作为企业的高层... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之五:现场品控人员的定位(上)(图)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-27 标签: 劳动密集型 现场 探讨 企业 质量管理
1、个人定位 目前劳动密集型食品企业的现场品控人员,大部分是毕业0-3年的大学毕业生,从学校到社会,从学生到品控员,从处理同学、师生关系到处理和领导、同事、管理对象的关系,从学习到工作,从考试分数到质量目标,都是一个心理转换的过程,也可以说是走上社会以后的一个心理定位的问题。 心理定位,个人认为可以... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之四:如何做好现场管理(下)(图)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-26 标签: 劳动密集型 现场 探讨 探析 企业 质量管理
相关交流 大饼:最头疼的几个问题? 东海钓夫:探讨(蓝字) 质量问题连续多次重复发生,低级错误不断出现,改善无止境。 ——综合作用的结果:员工的稳定性,员工和基层管理人员的素质,执行力。 老板对品质人员提出的问题和解决方法根本不理解,即使使用了完整的数据说明也没有任何效果。直到产品不合格和出现大量... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之四:如何做好现场管理(上)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-26 标签: 劳动密集型 现场 探讨 企业 质量管理
1、现场质量管理的实施和保证质量的手段 现场质量管理不是仅仅是品控部门的工作,部分企业把现场质量管理的全部职责放在品控部门是不合适。现场质量管理是生产部门现场管理的一部分,是生产部门的职责,品控部门在现场起的则是监督作用。 生产部门通过管人管物来实现质量,品控通过管事来监督质量体系的运行,并及时提... ...全文
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素营养的概念及优势
wangligong1977 (江苏) 发表于 2008-12-26 标签: 营养 概念 优势
素营养的概念 素营养——由植物的根、茎、叶、花、果实、种子,及真菌类的子实体(如蘑菇、香菇等)提供给人类的赖以维持生命的养分; 我们人类所摄取的素营养绝大部分是我们称之为‘粮食’和‘果蔬’的那部分;我们吃的粮食包括谷物(如燕麦、玉米等)、豆类和坚果类(红豆、花生等)、薯类(南瓜、红薯、芋... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之三:影响质量的因素(下)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-25 标签: 劳动密集型 现场 因素 企业 质量管理
3、料(原、辅料,水,添加剂,包装物料)——品质、安全 品质,通俗地说,就是买糖要甜,买盐要咸,即应具备产品应有的属性、质量等级、价格,是一个性价比的问题。 安全,是底线,是对食品中危害的控制情况,食品中的危害: 生物危害(大部分加热可消除) 化学危害最头疼 ——可预期的化学危害—激素/农残/兽残/重... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之三:影响质量的因素(上)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-25 标签: 劳动密集型 现场 因素 企业 质量管理
人----最具可塑性,最具变化性,最不易控制 机---设备 料---原料-辅料-包装物料——品质/安全 法---加工工艺,作业指导书 环---环境,设施,卫生状况——GMP,SSOP,5S 管理因素---人的综合作用 1、人:——需提供的资源之一 管理的变迁: 地的管理→钱的管理→人的管理 地的管理:农耕时代,地是满足最基本的生... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之二:劳动密集型食品企业特点
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-24 标签: 劳动密集型 现场 特点 企业 质量管理
1、技术含量低,准入门槛低。 2、劳动密集型企业,以人工操作为主,人对产品质量的影响因素大。 3、一线员工和基层管理人员文化水平较低,部分员工素质较差。 4、员工来源广,更换频率高,熟练程度差,凝聚力欠缺。 5、劳动强度不大,但劳动时间偏长。 6、基层管理人员的水平有待提高。 劳动密集型企业的生产... ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之一:做好现场管理的重要性(图)
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-24 标签: 劳动密集型 现场 企业 质量管理 重要性
引子:过程决定结果,质量是生产出来的 1、质量和管理 质量:一组固有特性满足要求的程度。 要求:明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。 食品质量:安全是基础,质量无止境。 人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 安全性:当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不会对消费者带来损害的保... ...全文
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考化验员证
zhoujiajing (山东) 发表于 2008-12-24 评论: 3 标签: 化验员
大家好,我刚学了一段时间化验,想考个证.但不知道怎么考:需要什么条件,怎么报到哪考!我是山东农业大学本科毕业,在青岛工作,谢谢大家 ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之前言:企业和质量管理
东海钓夫 (山东) 发表于 2008-12-23 标签: 劳动密集型 前言 现场 企业 质量管理
企业和质量管理 1、创业和守业 创业艰辛守业难,一个人或几个人,白手起家,开创出一片自己的天地,从个体户到小企业,从小企业到形成一定规模的企业,所付出的艰辛是局外人很难体会和理解的,但很多企业都陷入“你方唱罢我登场,各领风骚三五年”的怪圈,在风光三五年或者七八年以后就销声匿迹,或者遇到一点风波就顷... ...全文
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有没有人使用MINITAB软件用统计?
7ntclub (浙江) 发表于 2008-12-22 标签: 软件 统计 MINITAB
各位质量人: 大家在实际工作中,有没有人使用MINITAB软件用统计?比如作鱼刺图、帕累托图?本人只有在亚硝的检测上,回归一下!大家有兴趣交流一下! ...全文
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劳动密集型食品企业现场质量管理探讨
foodspace (山东) 发表于 2008-12-22 评论: 974 标签: 现场 企业 质量管理 劳动密集型 探讨
大家好,本周开始我们非常荣幸的邀请到论坛的重量级人物 东海钓夫 朋友给大家做一个《劳动密集型食品企业现场质量管理探讨》专题讲座,也是东海大哥送给大家的新年厚礼。东海大哥食品专业毕业,有十几年食品行业工作经验,先后从事过质量、生产等多个岗位的工作,目前在某食品企业从事质量管理工作。东海大哥在论坛共有2... ...全文
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我国食品安全问题的产业根源
随着工业化推进、食品工艺和技术的提升,食物生产与供应链越来越难控制,由食品引发的疾病的波及面也不断扩大。据世界卫生组织估计,全球每年发生食源性疾病约十亿人次,食品安全问题正演变成人类面临的最重大的健康问题。在2007年国际食品安全高层论坛上,联合国粮农组织总... ...全文
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日本两起特大食品公害事件
2008年8月16日,日本农林水产部部长太田诚一公言:日本特别有洁癖,本来国内用不着担心,但消费者挑剔,说三道四,不得不应对。 我侨居日本二十年,在吃喝上好歹也算作半个日本人,却怎么也挑剔不过人家真国民。当年在中国,文化大革命年间,说一句咱们群众立马叫对方气馁,现今日本说消费者仿佛也有了这个气势。... ...全文
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暫定基準設定農薬等目次
暫定基準設定農薬等目次[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-3-24 12:48 编辑 ] 暫定基準設定農薬等目次.rar(2008-03-02 09:01:22, Size: 207 KB, Downloads: 5) ...全文
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中日英泰辞典.rar
部分食品調味料\水果\蔬菜\鱼类等中日英泰辞典.rar 中日英泰辞典.rar(2008-03-02 15:44:55, Size: 28.8 KB, Downloads: 8) ...全文
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一天毛发脱落的数量有多少? 毛发的特征与 防止对策
吴问立 (浙江) 发表于 2008-12-16 评论: 14
一天毛发脱落的数量有多少? 毛发的特征与 防止对策[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-3-24 12:49 编辑 ] 新建 Microsoft Word 文档.doc(2008-03-01 16:53:42, Size: 92 KB, Downloads: 30) ...全文