日志列表

• 大事件曝光：回炉牛肉干揭秘

  hmtang 发表于 2006-10-17 标签: 食品新闻

  记者历时10个月明察暗访，揭开杭州绿盛集团回炉加工牛肉食品黑幕   对于食品加工企业来说，将已经到期或者临近保质期的食品从超市、商店撤回算不上什么了不得的事情。一般而言，这些回收的食品都会被销毁，或者加工成动物饲料。但是，杭州绿盛集团有限公司却将这些撤柜的食品拆除包装后重新加工出售。  ... ...全文

• 一次包装和二次包装是分开的，纸箱屑是如何混入产品的？

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-10-14 评论: 3

  一次包装和二次包装是分开的，产品装袋封口过金探以后通过传送带运到二次包装间装箱，如果出现顾客投诉，说产品上或包装袋内有纸箱屑，你会相信吗？ 你肯定会双手一摊，说：不可能！ 昨天到一家排行前十的肉食熟制品企业看生产，好像有别的客户或者什么原因，接待人员很不情愿，说只能在前面区域看看，不能到后面区域，... ...全文

• 食品生产企业对人员的要求

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-10-10 评论: 30

  CAC《食品卫生通则》 7 工厂：个人卫生目标:通过以下方法保证直接或间接接触食品的人员不会污染食品：·保持适当水平的个人清洁；·行为和操作适当。理由:不能保持适当水平个人清洁的人员或患有某些疾病或身体状况不好的人员以及举止行为不当的人员,都可能污染食品或将疾病传染给食品消费者。 7.1 健康状况被查明或被怀... ...全文

• 求答案，还原一个道理

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-10-09 评论: 67

  实验课上，查理教授将一个玻璃球放进装满水的鱼缸里，水溢了出来。查理教授说：如果放进去的是一条金鱼，水就不会溢出来，为什么？约翰回答说：因为鱼有鳞。乔说：因为鱼通过水呼吸。查理教授摇了摇头，问：谁知道？ ...全文

• 月饼生产、内包装车间卫生规定

  缘随聊飞 (福建) 发表于 2006-10-08 标签: 质量管理

    个人卫生 1、            操作人员不得留长指甲、涂指甲油，不许戴戒指、手表等饰品。 2、            男同事不得留长发，作业中头发不得外露，以避免头发投诉。 3、   &nbs... ...全文

• 如何调动车间主管积极改善产品质量的积极性？

  缘随聊飞 (福建) 发表于 2006-10-08 评论: 2 标签: 工作感言

    一.车间主管的地位 车间主管是班组生产管理的直接指挥和组织者，也是企业中最基层的负责人，属于兵头将尾。在实际工作中，经营层的决策做得再好，如果没有班组长的有力支持和密切配合，没有一批领导得力的班组长来组织开展工作，那么经营层的政策就很难落实。班组长既是产品生产的组织领导者，也是直接的生产者... ...全文

• 食品中的异物

  落叶 (天津) 发表于 2006-10-05 评论: 2

  食品中的异物对食品来说，非加工要求或根据产品标准应该含有的物质，均可以称为异物。异物分为内源性的和外源性的，如产品原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为内源性异物，如肉中的骨头，菜中的菜根；而原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫、化... ...全文

• 美国爆发“菠菜”感染事件

  hmtang 发表于 2006-10-02 标签: 食品卫生

   CCTV.com消息(360度)：挂在我右手边的就是很多人非常熟悉的美国动画片《大力水手》中的水手“波派”。动画片中描述的“波派”因为吃菠菜而变得力大无穷。     但同样是菠菜，现在在美国却是人见人怕。眼下，大肠杆菌正肆虐美国，而罪魁祸首最有可能就是菠菜。因此，现在的美国市场中菠菜已经是难觅... ...全文

• 京连发扁豆中毒 未熟东北大油豆毒倒149人

  hmtang 发表于 2006-10-02 标签: 食品卫生

  本月全市已连续发生扁豆中毒事件11起，涉及中毒人数149人，其中9起是发生在集体食堂和职工食堂。市卫生局卫生监督所昨天提醒市民，所有扁豆中毒事件的元凶都是“东北大油豆”，市民在食用扁豆时应格外注意。     11起扁豆中毒事件中涉及中毒人数最多的是9月2日发生在海淀区某食堂，中毒人数达38人。市卫... ...全文

• “臭卤水”催臭“臭干子” 黑心豆制品秘方大展示

  hmtang 发表于 2006-10-02 标签: 食品卫生

   生产豆制品的不法商贩为了让产品更快更好地卖出去获取更多的利润，各出“奇谋”，“创造”出不少“秘方”：豆腐与猪血攀亲、“臭干子”以硫酸亚铁为媒、硼砂让豆腐泡变得金黄、激素和化学物质催出来无根豆芽……而这些东西，无一不在威胁着人们的健康。      秘方一猪血与豆制品攀亲  &n... ...全文

• 食品生产企业个人卫生设施和卫生间的要求

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-09-26 评论: 46

  食品卫生通则  4.4.4 个人卫生设施和卫生间 应当配有个人卫生设施以保证个人卫生保持适当的水平并避免污染食品。这些设施应当适当包括: ·适当的卫生洗手和干手工具,包括洗手池和热水、冷水(或者适当温度的水)供应； ·按适当的卫生要求设计的卫生间； ·适当的更衣设施。 这些设施选址要适当,要有适当的标识... ...全文

• 食品中的异物的控制与预防

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-09-26 评论: 38

  食品中的异物对食品来说，非加工要求或根据产品标准应该含有的物质，均可以称为异物。异物分为内源性的和外源性的如产品原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为内源性异物，如肉中的骨头，菜中的菜根；而原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫、化学... ...全文

• 论坛活动－图书换赠－《食品微生物实验室质量管理手册》

  梦迪 (山东) 发表于 2006-09-21 评论: 166 标签: 个人收藏

  本次活动是论坛第二次换赠活动，换赠的图书为：名称：《食品微生物实验室质量管理手册》主编：雷质文  副主编：姜英辉、刘中学、卢行安、李远钊中国标准出版社换赠数量：5本换赠签名：有第一次换赠活动《出口禽肉产品实用技术》见 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=62479图书概况：《食品微生物实验... ...全文

• 关于食品生产车间的照明

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-09-19 评论: 40

  CAC《食品卫生通则》：4.4.7 照明应提供充足的自然或人造光线,以保证工作在卫生的方式下进行。照明光线的色彩不应产生误导。光的强度应与食品加工过程的性质相适应。照明灯的固定装置应加以适当的防护,以防止其破损而造成对食品的污染。 GB14881-94食品企业通用卫生规范　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　... ...全文

• 对食品包材的一些测试要求

  青枫 (广东) 发表于 2006-09-16 评论: 19 标签: 食色性也

  随着食品供应和包装技术的不断发展，我们日常生活中接触的食品包装可谓千姿百态，食品包材的种类丰富，有纸、玻璃、塑料薄膜、金属和复合材料等，包装的形状主要有杯、瓶、袋、包、屋形、罐等。食品包材的性能要求对保护食品质量有着非常重要的作用，在这里介绍一些食品包材常规性能的检测要求。     一．食品... ...全文

• 如何提高品质－－再谈品管和生产(图)

  东海钓夫 (山东) 发表于 2006-09-16

  原帖链接：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=65290&pid=527308&page=1&extra=page%3D1#pid527308〔先说说我们公司吧 ，品管质检3名，负责过程检验，车间质检3名，由生产部管理。如果在生产过程中发现问题，生产部负100%责任；如果产品入库后有问题，责任完全在品管部，我认为非常不合理，可是领导... ...全文

• 防错法

  abc147741 (安徽) 发表于 2006-09-16 评论: 2

  在工作中有时会出错,可以参考一下防錯法.rar(2006-9-16 09:42:22, Size: 116 kB, Downloads: 3) ...全文

• 请别再迷信进口货——进口日本食品质量问题的反思

  gongsunxia (北京) 发表于 2006-09-15 评论: 15

  全文请见：http://blog.sina.com.cn/u/4a8683ad010005gj    据14日《人民日报》报道，据国家质检总局透露，继今年6月深圳检验检疫局在从日本输华鱼肉肠中检出山梨酸含量超标后，广东、山东、辽宁、天津、上海等地出入境检验检疫部门又陆续从近30批次的进口日本食品中发现严重的质量问题。国家质检总局已就此致... ...全文

• 有关食品安全的读书笔记

  梦迪 (山东) 发表于 2006-09-14 评论: 18 标签: 个人收藏

  浅谈食品安全和“无、绿、有” ——有关食品安全的读书笔记浙江省农产品质量监督检验测试中心 章强华 据我的调查，当前在食品安全工作上，有二个问题值得注意，一是认识和概念模糊，因此工作思路和技术路线不清晰；二是标准意识淡薄，无标生产和无标管理现象普遍，这影响了食品安全工作更深入的发展。 浙江无公害食品的生... ...全文

• 细节决定成败

  abc147741 (安徽) 发表于 2006-09-08 评论: 4

  细节决定成败 细节决定成败 ...全文