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• 调香的概念

  大豆蛋白粉 (江苏) 发表于 2010-01-19 标签: 天然香料 体香 调香 概念 调合

           天然香料及合成香料单独使用时，常得不到满意的香味，因此把上面两种香料调合而成香气稳定、香味令人满意的香料叫调合香料，在中国我们把它叫做香精。      在最终产品（如化妆品、香皂、食品等）中使用的香料，除少数品种外，绝大多数都用调合... ...全文

• 调香的概念

  老哥 (江苏) 发表于 2010-01-19 标签: 食品 天然香料 体香 调香 概念

           天然香料及合成香料单独使用时，常得不到满意的香味，因此把上面两种香料调合而成香气稳定、香味令人满意的香料叫调合香料，在中国我们把它叫做香精。    在最终产品（如化妆品、香皂、食品等）中使用的香料，除少数品种外，绝大多数都用调合香料即香... ...全文

• 新型胶原蛋白功能性软糖工艺的研究

  爱糖果 (福建) 发表于 2010-01-18 标签: 软糖 研究 工艺 功能性 胶原蛋白

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• wenti

  phfspeccom 发表于 2010-01-17 评论: 1 标签: wenti

  http://bbs.foodmate.net/thread-192601-1-9.html http://bbs.foodmate.net/thread-101335-1-1.html http://bbs.foodmate.net/thread-68093-1-1.html http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=82991 http://www.sdcate.com/mscp/peifang/200712238507.shtml http://bbs.foodmate.net/thread-299553-1-1.html ...全文

• 忙着迎检

  lsj5520 (河南) 发表于 2010-01-16 标签: 迎检

          19号加拿大就要来公司进行卫生注册了。第一次迎接加拿大检查，且他和日韩标准不同，到现在各部门还忙的一团糟。    我们尽管不象生产单位一样为怎样设立CCP点绞尽脑汁，但是为检测标准不一致而担忧。看了山东、吉林传过来的加拿大检查记录，涉及到检测的就问... ...全文

• 大豆中抗营养因子

  大豆蛋白粉 (江苏) 发表于 2010-01-16 标签: 营养 大豆 抗营养因子 大豆皂苷 棉籽糖 胰蛋白酶 水苏糖 血球凝素

  大豆中的抗营养因子有以下几种： 1 引起胰脏肥大的胰蛋白酶抑制剂：一般认为大豆中至少存在五种胰蛋白酶抑制剂，但是只有两种被分离纯化研究。1947年和1961年，Kunitz与Bowman-Birk分别提纯了两种胰蛋白酶抑制剂，人们用其姓氏命名了这两种胰蛋白酶抑制剂。Kunitz抑制剂含量1.4%，Bowman-Birk抑制剂含量0.6%。 除去方法... ...全文

• 脂肪的营养价值的评价

  大豆蛋白粉 (江苏) 发表于 2010-01-16 标签: 营养价值 VE 评价 脂肪 亚油酸 亚麻酸 花生四稀酸 油酸

  评价膳食脂肪的营养价值是从脂肪的消化吸收率，必需脂肪酸含量及脂溶性维生素的含量三个方面考虑。大豆油脂的体内消化率高达97.5%，必需脂肪酸中仅亚油酸的含量就达50.8%，另外，大豆油脂中VE也比较丰富，是人们摄取VE的主要来源，因此，大豆油脂是营养丰富的油脂。   大豆油脂的脂肪酸组成（%） 脂肪... ...全文

• 蛋白质评价方法

  大豆蛋白粉 (江苏) 发表于 2010-01-16 标签: 评价 氨基酸 大豆 蛋白质 大豆分离蛋白 消化率

           评价蛋白质的营养价值，除了看其量之外，还要看其质。而其质量的评价就是看其氨基酸的组成，尤其是必需氨基酸的含量及构成比例。上表看出，大豆的氨基酸含量接近或者高于FAO/WHO建议的理想租车，所以说，大豆蛋白是优质蛋白质。与其他谷物蛋白相比，大豆的赖氨酸含量最高... ...全文

• 植物蛋白粉与全脂奶粉的区别

  大豆蛋白粉 (江苏) 发表于 2010-01-16 标签: 膳食纤维 全脂 维生素 奶粉 植物 蛋白质 蛋白粉

  营养素名称 含量 营养素名称 含量 植物冲调粉 全脂奶粉 植物冲调粉 全脂奶粉 能量（Kcal） 477.7 505 蛋白质(g) 25.11 24 脂肪(g) 20.5 21 碳水化合物(g) 48.19 55 膳食纤维(g) 6.2 0 胆固醇(mg) 0 71 维生素A(μgRE) 14.8... ...全文

• 复方罗布麻茶

  fch2118 (新疆) 发表于 2010-01-13 标签: 复方 布麻

  本人手头现有地道的复方罗布麻茶的全套生产技术，只因前期单位因为经营问题，公司倒闭。现在想找企业合作。这个产品已经在市场上销售6年了，有较大的适用人群和市场空间。有意者可以和我联系！fch2118@163.com ...全文

• 检定和校准的主要区别

  ywodono (浙江) 发表于 2010-01-13 标签: 校准 检定

  检定和校准的主要区别       ISO1OO12—1《计量检测设备的质量保证要求》标准将“校准”定义为：    “在规定条件下，为确定计量仪器或测量系统的示值或实物量具或标准物质所代表的值与相对应的被测量的已知值之间关系的一组操作。    注：1.校准结果可用以评定... ...全文

• 益生菌种类及作用机理

  xiaomei_song (北京) 发表于 2010-01-13 标签: 机理 菌种

          益生菌种类及作用机理        益生菌作为饲料添加剂使用后，不但具有提高畜禽生产性能和防治疾病的作用，而且具有无污染，无抗药性和无残留等优点，可克服抗生素和化学药物在饲料中长期大量使用造成的微生态失调、畜禽抗病力和生产性能下降、... ...全文

• ddd

  xianzi 发表于 2010-01-10 标签: ddd

  发个烤牛肉配方给大家讨论下 发个烤牛肉配方给大家讨论下糠硫醇                                 0.0002　　　　（焦烤香做头香）2-甲基四氢呋喃硫醇           ... ...全文

• 牛奶加工讲义

  P13764222577 (上海) 发表于 2010-01-08 评论: 105 标签: 牛奶 加工

  第一部分 牛乳的成分及性质   [目标] 了解乳中的各种成分及其作用，了解牛乳的理化性质，重点掌握乳酸度概念及其计算。熟悉乳及乳制品中微生物的来源、种类，了解各种微生物的特性。掌握异常乳的概念、类型及其产生的原因。 [要点] 掌握乳主要成分和乳密度的测定方法，熟悉乳的酸度滴定和计算。 &nbs... ...全文

• 关于肉制品加工从肌肉中提取盐溶蛋白的探讨

  轻舟 发表于 2010-01-06 评论: 31 标签: 肉制品 蒜制品 提取 加工 肌肉 盐溶蛋白

  关于肉制品加工从肌肉中提取盐溶蛋白的探讨 盐溶蛋白是肉制品加工的核心技术，可以说，盐溶蛋白的提取技术水平决定着肉制品的加工技术水平。盐溶蛋白的提取需要蛋白、盐、溶（水）三要素，还需要通过控制温度（加工环境温度、肉的温度、混合肉馅的温度等）控制微生物和酶的作用对蛋白质的影响，通过加工机械的作用（绞肉... ...全文

• 论水果风味冰质制品的制作工艺、风味、风味调整(七)

  P13764222577 (上海) 发表于 2010-01-04 标签: 冰品配料

  下面我们简要介绍一下一些水果冰制品配方的甜酸比及香精调配方案: 风味  结构形式 表征甜度  添加酸量(%)           香精添加量(‰) 柠檬酸 苹果酸 其它酸         菠萝    酥冰  &... ...全文

• 软质糖芯抛光糖果工艺配方

  白云爱上糖 发表于 2010-01-04

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• 岛津SPD-M20A检测器中peak purity

  zsy199999 (山东) 发表于 2010-01-02

  岛津SPD-M20A检测器中peak purity项目怎么使用？ ...全文

• 花生酱技术培训(图)

  ym369 (山东) 发表于 2009-12-30

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• chejianpingmiantu(图)

  徐秋军 (浙江) 发表于 2009-12-26

  车间平面图 ...全文